Mirepoix

Mirepoix to małe miasteczko liczące 3100 mieszkańców, znajduujące się między Carcassonne i Lavelanet. Najwcześniejsza wzmianka o tym miejscu pochodzi z 10. wieku.
Na dużym placu centralnym można podziwiać domy z pruskiego muru wsparte na drewnianych słupach, tworzące wspaniałą zadaszoną arkadę.
Końce legarów najbogatszych domów są wyrzeźbione. Najpiękniejsze rzeźby znajdują się w Maison des Consuls i przedstawiają twarze ludzkie oraz fantastyczne obrazy.
Podczas krucjaty przeciwko Katarom w 1209 r. Szymon de Montfort zajął zamek feudalny, a jego właściciele, którzy mieli silne powiązania z kataryzmem, zostali wywłaszczeni. Podarował go swojemu lojalnemu porucznikowi Guyowi de Levis.
W tym okresie miasto rozciągające się u podnóża zamku na prawym brzegu rzeki Hers zamieszkiwało okolo 2000 mieszkańców, a przemysł i handel kwitł.
W 1279 r. pękła zapora w Puivert i spowodowała ogromne powodzie, które zniszczyły całe miasteczko, oszczędzając jedynie zamek.
W 1289 Guy de Lévis postanowił odbudować miasto na lewym brzegu rzeki Hers.
Po wielkim pożarze w 1362 r., który zniszczył południową część miasta, centrum zostało otoczone silnym murem i czterema dużymi bramami, które miały go chronić. Dzisiaj wszystko, co pozostało z tej fortyfikacji, to Porte d’Aval.
Mały kościół św. Maurycego, zbudowany w 1298 roku, z czasem przekształcił się w katedrę. Jej nawa, o długości 48 m i szerokości 22 m, wznosi się na 24 metry. Wśród europejskich katedr jedynie katedra w Geronie ma szerszą nawę.
Cathédrale Saint-Maurice de Mirepoix posiada gotycką bramę i elegancką dzwonnicę o wysokości 60 m. Wewnątrz można podziwiać tabernakulum, Chrystusa na krzyżu z XIV wieku i siedem obrazów Larivière-Vesontiusa.